Περιγραφή
Το βιολογικό πλιγούρι (το χοντροσπασμένο σιτάρι δηλαδή) είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες σε κάλιο και σε φώσφορο. Η θρεπτική αξία του πλιγουριού ενισχύεται λόγω των μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών του συμπλέγματος Β που περιέχει οι οποίες συμμετέχουν στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Ακόμη είναι πλούσιο στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε σίδηρο σελήνιο και μαγνήσιο.
Το βιολογικό πλιγούρι προτείνεται και σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη γιατί είναι άριστη πηγή σύνθετων υδατανθράκων και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επιπλέον προσφέρει γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού και αποτελεί μια καλή επιλογή γενικά για άτομα που θέλουν να αδυνατίσουν ή να ελέγξουν το βάρος τους.
Το βιολογικό πλιγούρι μπορεί να αντικαταστήσει σε φαγητά το ρύζι ιδανικό στα γεμιστά ή στα γιουβαρλάκια προσθέτοντας ταυτόχρονα στο γεύμα περισσότερη θρεπτική αξία. Επίσης ιδανικό συνοδευτικό στο κοκκινιστό ή στα ψητά κατσαρόλας με μανιτάρια λαχανικά και απαραίτητο στο ταμπουλέ.
